Gastronomie Savoyarde

EN DIRECT DU PRODUCTEUR !

Pour les gourmands,
LA GASTRONOMIE SAVOYARDE :

Une maxi tartiflette qui mijote dans une immense poêle.
Les diots & polenta dans leur chaudron en fonte.
La Tartine du berger, spécialité de la montagne.
Le vin chaud des Saisies.
Les bières des Alpes.
Le vrai jus de pomme pressé à l’ancienne devant vous.
Les bugnes préparées et cuisinées sur place.
Les crêpes de Savoie.
Les confitures à l’ancienne préparées dans un chaudron.
Nos glaces maison venant directement des Alpes.
Les noix en morceaux ou en huile.
Le pain préparé devant vous et cuit au four.
Le café préparé par le grilleur de café régaleront vos papilles…

La soupe des alpages qui mijote dans un chaudron géant et sera servie le dimanche en fin d’après-midi.

La vente de produits de montagne
en direct du producteur artisan :
charcuterie, fromages et confitures …

Nos spécialités gastronomiques de la Savoie en images

Plaisirs sucrés

Nos spécialités

Charcuterie et fromages

Les bugnes

Les Bugnes, ou plus communément appelées « Bougnettes »,
sont l’une des spécialités de nos grands-mères.

Cette préparation à base de farine, œufs, beurre et sucre est étalée à la main ou au rouleau.

La pâte est ensuite découpée en plusieurs formes (en rectangle le plus souvent), puis cuite dans la friture.

Le petit « plus » des cuisinières,
propre à chacune d’entre elles …
(fleur d’oranger, citron ou ?… chut !… c’est un secret…),
en fait un dessert très apprécié de tous les gourmands.

Une bugne dégustée avec un bol de café préparé de façon traditionnelle … hum ! c’est encore meilleur !

Le grilleur de café à l’ancienne

Nous vous invitons à venir goûter notre café, préparé de façon traditionnelle, autour du fourneau en fonte, comme le faisaient autrefois nos arrières grands-mères … Le plus fréquemment acheté « vert » car plus facile à conserver, le café était grillé à l’aide d’un grilloir : soit sur la chaleur du fourneau, soit directement dans un grilloir sur pieds, rempli de charbon ou de bois. Les grains étaient ensuite moulus à la main, dans un moulin à café traditionnel en bois.

Le plus fréquemment acheté « vert » car plus facile à conserver, le café était grillé à l’aide d’un grilloir : soit sur la chaleur du fourneau, soit directement dans un grilloir sur pieds, rempli de charbon ou de bois. Les grains étaient ensuite moulus à la main, dans un moulin à café traditionnel en bois.

C’est dans une cafetière en émail ou ferraille à l’époque, que l’eau chaude coulait sur une sorte de « chaussette » en tissu, faisant ainsi office de filtre, pour obtenir le café…

La soupe des bûcherons

Venez vous régaler pour quelques euros avec notre soupe des druides savoyard, servie le dimanche vers 18h, en prime le bol vous est offert.

Pendant plusieurs heures dans une immense marmite, la soupe va mijoter à feux doux et à couvert, composée d’huile d’olive, de morceaux de lards salés et de saucisses de nos montagnes, d’oignons jaunes, de carottes, de céleris, d’ails frais, de pois jaunes et des ingrédients secrets gardés par nos druides de père en fils …

Ajouter à notre soupe un morceau de pain frais venant juste d’être cuit dans notre four traditionnel avec un morceau de Beaufort et ce sera un pur moment de bonheur…

Venez déguster ce breuvage avant de profiter de notre concert !

Nos confitures

Comme autrefois, c’est dans un chaudron en cuivre,
et cuites sur le fourneau,
que sont préparées nos confitures « maison ».
Ces myrtilles, framboises et prunes
qui ont été cueillies dans nos forêts, alpages et vergers,
offrent un parfum incomparable à ces confitures.