Pour les plus gourmands les plats Savoyards & Québécois
La vente de produits de montagne en direct du producteur artisan :
charcuterie, fromages, confitures …
Pour les gourmands,
LES PRODUITS SAVOYARDS :
Une maxi tartiflette qui mijote dans une immense poêle.
Les diots & polenta dans leur chaudron en fonte.
La Tartine du berger, spécialité de la montagne.
La charcuterie et les fromages de Savoie.
Le vin chaud des Saisies.
Les bières des Alpes.
Le vrai jus de pomme pressé à l’ancienne devant vous.
Les bugnes préparées et cuisinées sur place.
Les crêpes de Savoie.
Les confitures à l’ancienne préparées dans un chaudron.
Nos glaces maison venant directement des Alpes.
Les noix en morceaux ou en huile.
Le pain préparé devant vous et cuit au four.
Le café préparé par le grilleur de café régaleront vos papilles…
La soupe des alpages qui mijote dans un chaudron géant et sera servie le dimanche en fin d’après-midi.
LES SPECIALITES QUEBCOISES :
La Poutine
Les queues de castor
La vente de produits de montagne
en direct du producteur artisan :
charcuterie, fromages et confitures …
Nos spécialités gastronomiques de la Savoie en images
Les bugnes
Les Bugnes, ou plus communément
appelées « Bougnettes »,
sont l’une des spécialités de nos grands-mères.
Cette préparation à base de farine, œufs, beurre et sucre est étalée à la main ou au rouleau.
La pâte est ensuite découpée en plusieurs formes (en rectangle le plus souvent), puis cuite dans la friture.
Le petit « plus » des cuisinières,
propre à chacune d’entre elles …
(fleur d’oranger, citron ou ?… chut !… c’est un secret…),
en fait un dessert très apprécié de tous les gourmands.
Une bugne dégustée avec un bol de café préparé de façon traditionnelle … hum ! c’est encore meilleur !
Le grilleur de café à l’ancienne
Nous vous invitons à venir goûter notre café, préparé de façon traditionnelle, autour du fourneau en fonte, comme le faisaient autrefois nos arrières grands-mères … Le plus fréquemment acheté « vert » car plus facile à conserver, le café était grillé à l’aide d’un grilloir : soit sur la chaleur du fourneau, soit directement dans un grilloir sur pieds, rempli de charbon ou de bois. Les grains étaient ensuite moulus à la main, dans un moulin à café traditionnel en bois.
Le plus fréquemment acheté « vert » car plus facile à conserver, le café était grillé à l’aide d’un grilloir : soit sur la chaleur du fourneau, soit directement dans un grilloir sur pieds, rempli de charbon ou de bois. Les grains étaient ensuite moulus à la main, dans un moulin à café traditionnel en bois.
C’est dans une cafetière en émail ou ferraille à l’époque, que l’eau chaude coulait sur une sorte de « chaussette » en tissu, faisant ainsi office de filtre, pour obtenir le café…
La soupe des bûcherons
Venez vous régaler pour quelques euros avec notre soupe des druides savoyard, servie le dimanche à partir de 18h, en prime le bol vous est offert.
Pendant plusieurs heures dans une immense marmite, la soupe va mijoter à feux doux et à couvert, composée d’huile d’olive, de morceaux de lards salés et de saucisses de nos montagnes, d’oignons jaunes, de carottes, de céleris, d’ails frais, de pois jaunes et des ingrédients secrets gardés par nos druides de père en fils …
Ajouter à notre soupe un morceau de pain frais venant juste d’être cuit dans notre four traditionnel avec un morceau de Beaufort et ce sera un pur moment de bonheur…
Venez déguster ce breuvage avant de profiter de notre concert !
